煎年糕面是一道具有特色的中式面食，主要是将年糕切片并煎至微黄，再加入煮好的面条和调料一起翻炒。下面是一种常见的做法供您参考：
材料：
- 年糕片：200克
- 面条：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 老抽：适量
- 辣椒粉：适量（可选）
- 葱末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 先将年糕片切成薄片，如果年糕比较硬，可以先泡在水里，让年糕吸收一些水分，这样煎的时候不容易粘锅。
2. 煮面条，煮好后用冷水冲凉，以保持面条的弹性和口感。
3. 在平底锅中加入适量的食用油，将年糕片煎至微黄。煎的过程中要用中小火，以免年糕煎糊。
4. 加入蒜末、葱末炒香，然后加入生抽、蚝油、老抽等调料翻炒均匀。
5. 加入煮好的面条，继续翻炒，让面条和年糕充分混合。
6. 根据个人口味，可以加入辣椒粉、盐等调料，搅拌均匀即可出锅。
这道煎年糕面就完成了，祝您用餐愉快！
不管用白糯米面还是黄糯米面做，都要用百分之50开水烫一下，再用百分之50冷水一起和面就好。
