卤猪蹄有苦味怎么补救（卤猪蹄有点发苦怎么补救）

卤猪脚会出现苦味是因为在卤制过程中，如果添加的调料量过多或者烹制的时间过长，会导致苦味物质被释放出来。
如果想要补救这种情况，可以尝试在卤制的过程中添加适量的糖或醋来中和苦味，或者在烹制前将卤水提前煮沸，将苦味物质煮出来再进行卤制。
另外，受到原材料的影响，有些猪脚出现苦味比较正常，这时选购时要注意选择质量好的原材料。