1 新鲜的贡菜应该是色泽鲜绿，质地脆嫩，味道鲜美的。
2 这是因为贡菜富含多种维生素和营养物质，绿色是由叶绿素和其他色素组成的；脆嫩和鲜美则与贡菜的生长环境、种植方式等相关。
3 如果你想要确定贡菜是否新鲜，可以闻闻它是否有异味或发霉味，还可以轻轻捏一下看看是否有松散感，这些都是鲜度不好的表现。
新鲜的贡菜整体为鲜绿色的，形状相对来说是细长的，它是一种一年生的草本植物，属于绿叶类的蔬菜。
贡菜是菊科莴笋属的一年生本草植物，有点像莴笋，立秋的时候开始种植，到十二月的时候就可以收获了。贡菜吃起来则有种海蜇的味道。一般都是晒干保存，比新鲜的好吃。
