
用料
豌豆淀粉150g
面粉250g
做法
1/8盆里面放入豌豆淀粉
2/8再加入面粉
3/8加水搅拌成糊状。
4/8打蛋器提起来没有面糊即可。
5/8锅中烧开水，水要少，同时留出来一部分开水备用。开水中加入已搅拌好的糊糊。
6/8中火一直搅拌20分钟以上，勺子舀起来能流下去说明稠度合适，如果太稠加入备用水冲稀。
7/8准备好漏勺，再在盆里面加水凉水，开始漏！
8/8成品。记得漏完后，要把盆里面的水多换几次，让漏鱼快速降温。
1、首先准备一碗大约250克左右的豌豆淀粉，用一碗凉水化开
2、锅中加5碗凉水，再把搅拌好的淀粉水一点一点的倒入锅中，开大火边煮边搅拌。
3、等到锅里冒泡的时候转中小火再煮几分钟，煮到淀粉糊呈透明状即可关火
4、准备一个漏勺，把煮好的淀粉糊倒在漏勺上，利用漏勺上的小孔，把淀粉糊漏在下面的凉水中（没有漏勺也可以用电饭锅的篦子代替）
5、2勺辣椒粉、1勺芝麻、1勺蒜末、1勺盐、1勺葱花，用刚烧的热油分2次浇在上面边倒边搅拌，
6、把漏鱼捞出放在碗中，加适量香菜、适量彩椒，再把调好的料汁放在碗
7、滑嫩爽口的漏鱼就做好啦，
