主料
冬瓜1000g，排骨1000g，粉条150g
辅料
葱姜蒜 适量，大料 2个，郫县豆瓣酱 适量，老抽 适量，生抽 适量，料酒 适量，盐 适量
冬粉薯煲排骨冬瓜做法烹饪步骤
步骤1
排骨洗净后泡水一小时
步骤2
锅中放水，放入姜片，料酒，排骨进行焯水，撇去血沫后，煮五分钟，捞出备用
步骤3
粉条用水泡软
步骤4
葱姜蒜切好备用
步骤5
锅中放油，放入大料爆香后，放入葱姜蒜爆香
步骤6
放入葱姜蒜，小火炒出红油
步骤7
放入排骨进行翻炒
步骤8
放入老抽，生抽，料酒炒匀
步骤9
加水，与排骨齐平
步骤10
倒入电压力锅，压制30分钟
步骤11
冬瓜切块
步骤12
倒入炒锅中，放盐，放入粉条
步骤13
冬瓜铺在上面，盖上锅盖，炖6分钟
步骤14
盛入盘中
食材
猪骨400g
冬粉薯350g
陈皮1片
蜜枣1个
姜片3片
盐适量
醋适量
步骤 1
猪骨用水浸泡一小时去血水，过程多换几次水。加入一大勺盐，抓匀后腌制40分钟。
步骤 2
腌制好的骨头洗净去除腌制的盐巴，放入锅里，加入陈皮，姜片，加入水，煮汤水要一次性加。
步骤 3
盖上锅盖，大火煮开后转小火住煮一个小时。
步骤 4
冬粉薯撕去外皮洗净，切成斜片待用。
步骤 5
咸骨汤煮好后，等高压锅里面的气体跑完，加入蜜枣，冬粉薯。小火煮半个小时。即可出锅。
