用料：泡发的鱼翅200g，鸡壳300g，清水适量，食盐适量
做法：
1.食材：泡发的鱼翅和鸡壳(鸡架子)。
2.将鸡壳择洗干净，焯烫一下。
3.放入砂锅中，放入块生姜，一次性加足适量的清水，盖锅盖，大火烧开。
4.揭盖，放入鱼翅，烧开，关火。
5.整锅倒入电炖锅中。
6.盖锅盖，通电，大火，3小时。
7.时间到，断电。
8.放入适量的食盐调味，即可享用。
1将泡发好鱼翅洗净放盆内加水上屉蒸烂；
2鱼翅取出用温水洗净捞出放漏勺内；
3炒勺放鸭油上火烧热，炸葱姜块，呈黄色；
4加料酒、酱油、高汤、精盐、味精，焖五分钟；
5捞出葱姜块不要，放入鱼翅，再以微火焖10分钟；
6用水淀粉勾芡，淋鸭油翻勺即成。
