黄花鱼
小黄花鱼去头去脏洗净备用
步骤 2
配料：鸡蛋、料酒、糖、盐、葱、姜
步骤 3
用刀背切鱼肉拍散
步骤 4
将拍散的鱼肉切碎，葱、姜切成碎末放到鱼肉上
步骤 5
将葱、姜与鱼肉一起剁至成鱼糜
步骤 6
剁成鱼糜后打入两个鸡蛋
步骤 7
剁好的鱼肉里加适量水和一勺料酒，用打蛋器或是手动朝一个方向搅拌鱼糜
步骤 8
搅动至鱼糜很粘且有膨胀的现象发生
步骤 9
锅入适量水后将搅拌好的鱼糜用小勺取适量大小依次放入锅内
步骤 10
待汤汁开后丸子漂上来
步骤 11
按个人口味放盐，煮五分钟后关火撒上葱花香菜关火即可
鲫鱼、草鱼等淡水鱼的幼小鱼,统称小鱼。
小鱼汤是风靡河南曹县大街小巷的特色美食,它有小鱼、豆腐、面叶的美味综合,又有汤底融会贯通的升华,营养均衡,口感丰富,味道丰美。 其主要材料为小鱼,它为本地河流、湿地、湖泊的鲫鱼、草鱼等淡水鱼的幼小鱼,统称小鱼。
