1、用剪刀将虾脚和虾须处理干净。
2、把虾翻过身来剪掉虾枪，剪的时候要紧贴着根部往下。
3、剪掉虾枪后，虾枪根部明显有一个黑色的包块物是虾的胃，与虾肠连接，也是藏污纳垢的地方，具体位置在虾头的虾枪根部，剪刀顺势将其挑出。
4、将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背切开，然后取出虾线即可（也可用牙签从二节穿过去从背部挑掉。
虾线）
杀虾方法：
1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。
3、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
4、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂。
5、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来。
