原料：莲藕、食盐、醋、鸡精、姜、清水。
做法步骤：
第1步、莲藕洗净去皮
第2步、切片，不用太薄
第3步、煮锅烧水
第4步、烧水的同时，姜切片
第5步、切末
第6步、放大碗里
第7步、放食盐
第8步、放鸡精
第9步、放醋，醋分好多种，用自己喜欢的即可
第10步、水开放藕片焯水
第11步、水开即可
第12步、倒掉开水，不过冷水，藕片直接放姜醋汁中
第13步、搅拌
第14步、拌均匀
第15步、盖盖子闷着，中间记得翻面
1、准备食材：莲藕300克、青椒1个、红椒半个、干辣椒5克、大蒜4瓣、水淀粉半勺、白醋3克、盐1勺、鸡精1勺。
2、莲藕去皮洗净，切丁。
3、青、红椒洗净去籽，切成莲藕大小的丁。
4、干辣椒切成段。大蒜切末。
5、锅中放入适量清水大火烧开，放入藕丁焯水1分钟，捞出沥干水分。
6、锅中加入适量油，放入干辣椒、蒜末，青红椒丁翻炒30秒。
7、放入藕丁，调入盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白醋3克炒匀。
8、放入水淀粉半勺、翻炒均匀，即可出锅。
