用荞麦面包饺子如何和面（荞麦面做饺子的正确和面方法）

如果用荞麦面包饺子，必须要加1/2的白面，用温水和面，一斤面放四两水。因为荞麦面的面筋比较低，用它包饺子容易破皮，所以加要加一半儿的白面。

荞麦面包饺子时在荞麦面中要加入小麦面粉，纯荞麦面和的面脆性大，不容易成型，加些小麦面粉后就有柔韧性了，好包些，饺子面皮会更劲道。