自制豆腐泡配料配方
用料：一斤干豆子，油40克。
做法：
1.一斤干豆子磨8.5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅；
2.然后把第一遍生浆（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之；
3.蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间；
4.油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。
主料：豆腐500g 辅料：油适量、盐适量
步骤一：准备好豆腐
步骤二：将豆腐切成小方块。
步骤三：锅内油热倒入豆腐。
步骤四：豆腐倒入锅内。
步骤五：豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色。
步骤六：炸至豆腐全浮到油上面就好了。
步骤七：炸好的豆腐泡。
