饺子原名“娇耳”是张仲景为了救治忍饥挨饿，耳朵都冻烂了的穷苦百姓而发明的。
张仲景开始开铺救人这一天刚好是冬至，所以后来很多人为了纪念他，都会在冬至这一天吃饺子，久而久之就像端午节一样形成了习俗。
饺字最早出现在北魏时期的典籍《齐民要术》中，是由“交”和“句”两个字组合而成。传说饺子起源于东汉张仲景所著的《金匮要略》中，称作交割面。因形似古代民间交趾，即象征着包容与团圆，故以“交”字与“句”字谐音，合成“饺”字，寓意团团圆圆，包容万象。至今，饺子不仅是中国传统的美食，更是象征着团聚和欢乐的节日符号，展现着人们对美好生活的向往和追求。
