北京年糕是一道传统的汉族小吃，主要原料为糯米粉和红枣。以下是制作方法：
所需材料：
- 糯米粉500克
- 红枣100克
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
1.将糯米粉倒入大碗中，加入适量的清水搅拌成面团状。
2.将红枣洗净去核，切成小块备用。
3.将面团揉成长条状，切成小段。每个小段用手捏成圆形饼状。
4.将糯米饼放在蒸锅中，用旺火蒸约10分钟至熟透。
5.取出蒸好的糯米饼，放凉后撒上白糖即可食用。
北京年糕是一道传统的北京风味小吃，制作过程繁琐，但口感鲜美。下面为您介绍一种常见的北京年糕制作方法：
材料：
1. 糯米粉：500克
2. 淀粉：50克
3. 温水：约600毫升
4. 五花肉：200克
5. 葱姜蒜：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 食用油：适量
步骤：
1. 将糯米粉和淀粉混合，逐渐加入温水搅拌成糊状面糊，在面糊中加入少许盐，搅拌均匀静置发酵约30分钟。
2. 五花肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，放入五花肉煸炒至出油，加入葱姜蒜末翻炒出香味。
4. 将糊状面糊倒入锅中，用中小火煮，同时不断搅拌至面糊变稠。
5. 继续加入适量的温水，继续搅拌搅拌，慢慢形成糊状。
6. 加入少许酱油和盐，继续搅拌均匀，煮至糯米糊状。
7. 取一个盘子或蒸锅，涂抹一层食用油，将糯米糊倒入盘中，利用铲子抹平表面。
8. 蒸盘放入大蒸锅中，用中小火蒸约30-40分钟，至熟透。
9. 取出切成小块或切片，可以沾酱油、蒜泥和辣椒面等作为调料食用。
请注意，以上仅是一种常见的北京年糕制作方法，具体的材料和步骤可根据个人口味和偏好进行调整。在制作过程中，要注意卫生和食品安全，并且根据个人口味适量添加调料。享受美食的同时，也要注意合理膳食搭配和适量食用。
