用料：花甲一斤半、青椒两根、小米辣两根、蒜6-8瓣、姜一小块、料酒1勺、酱油2勺、豆豉辣酱1勺、食用油适量、香菜适量
步骤：
1.花甲洗净放入沸水中
2.煮至沸腾捞出洗净沥干水分
3.没有肉的壳一个个去掉至留带肉的部分待用
4.姜蒜切末，小米辣、青椒切块待用
5.热锅倒入适量油加入姜蒜炒出香味
6.加入青椒和小米辣翻炒均匀
7.倒入花甲翻炒均匀
8.加入小许的水、酱油、料酒、翻炒均匀
9.加入豆豉辣酱炒匀
10.加入香菜炒均匀即可出锅食用
用料：
花甲一斤
大蒜5片
生姜3片
辣椒5只
葱6根
步骤 1
花甲养去泥沙
步骤 2
葱白、大蒜、生姜、辣椒切末
步骤 3
起油锅，入调料末，煸出香味
步骤 4
入花甲翻炒
步骤 5
花甲略有开口，加入盐及料酒
步骤 6
待花甲张开口，便可盛起，上撒葱花
