1. 准备材料：排骨500克，生姜3片，料酒适量，清水适量，盐适量。
2. 焯水：将排骨放入冷水中，加入一片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出排骨冲洗干净。
3. 炖煮：锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨和剩下的姜片，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
4. 去腥增香：在炖煮的过程中，可以加入一些料酒或者醋来去腥增香。
5. 调味：炖煮1小时后，加入适量的盐调味，再炖煮10分钟即可。
6. 出锅：最后捞出姜片，将排骨汤倒入碗中即可。
注意事项：
1. 焯水的时候一定要用冷水，这样可以更好的去掉血水和杂质。
2. 炖煮的时候火候要控制好，一开始要用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮。
3. 调味品要在炖煮快结束的时候加，这样才能更好的保持原汁原味。
1.排骨泡出血水，洗净。
2.姜切片、小葱打结、红枣枸杞洗净，蒜洗净、香菇泡水备用。
3.锅中倒冷水，倒料酒、放姜片和葱结，放排骨焯水。沸腾后撇去浮沫，热水冲洗干净备用。
4.把中草药放入料包中，清水冲洗干净，扎紧料包袋口。
5.锅中水烧开后，放入料包和2头蒜，用筷子稍稍搅动，让中草药的香味和蒜香弥散进汤里。
6.加入排骨、香菇和红枣，大火煮沸10分钟后，转小火煮一个半小时。
7.起锅前5分钟加入半勺生抽，2小勺盐、1小勺糖 、1勺白胡椒粉、少许枸杞。盖上锅盖焖5分钟即可。
