普通面粉就是中筋面粉吗（中筋面粉是普通面粉吗）

普通面粉一般是中筋面粉，因为高筋面粉和低筋面粉在面粉的包装袋上会醒目说明。我们在超市够买面粉时，看到普通面粉保装袋上一般会标注特制一等或特制二等，如果有特制两个字，一般就是中筋面粉，也就是普通面粉。中筋面粉适合作馒头、烙饼、面条；高筋面粉适合做面包、饺子；低筋面粉适合做糕点和蛋糕。

中筋面粉是普通面粉。中筋面粉即普通面粉,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散。中筋面粉的蛋白质含量在11%左右,适合制作中式面点,比如面条、馒头、饺子等。一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。