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首先要知道，腊肉是不可以直接切、直接下锅去炒的，我们把腊肉从绳子上取下来之后，先简单清洗一下。
2.
接着，再把腊肉放入碗中，倒上适量的清水，再来少许食盐，搅拌均匀后进行浸泡，把腊肉浸泡半个小时，其中的咸味就会变淡很多。浸泡这一步做好之后，下面再把腊
其实腊肉在熏制的过程中，本身就已经吸收了大量的盐分，既然我们无法改变它自身的咸度，那么我们可以在进行烹饪的时候适当的加入一些配料，比如西兰花，还有冬笋等等，加入一些配料的话，就是可以起到一些中和的作用，然后吃起来就没有那么咸了。
在进行切菜之前可以适当的用小火蒸一下，这样吃起来就没有那么硬了
