咸猫耳朵是一道具有地方特色的传统面食，其做法如下：
所需材料：
1. 面粉500克
2. 水适量
3. 食盐适量
4. 油适量
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，使面粉和水充分混合。揉成一个光滑的面团，然后盖上湿布，醒发20分钟。
2. 醒发好的面团揉搓成长条状，切成小剂子。每个剂子搓成细长的面条。
3. 烧一锅热水，将搓好的面条放入锅中煮熟，捞出备用。煮面的过程中要注意用筷子不断搅拌，防止面条粘连。
4. 另起一锅，加入适量的油，烧热后加入煮熟的面条，翻炒均匀，让面条表面微黄。
5. 加入适量的食盐，继续翻炒均匀，让面条充分吸收盐的味道。
6. 最后，出锅前撒上葱花即可食用。
