市面上卖的荞麦面粉纯，颜色是正常的浅咖啡色，黄中略显灰色。
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，超市荞麦面条是北方地区受欢迎的大众食品。 荞麦原多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。
如果去正规的超市，特别是大型超市那里卖的荞麦面粉是纯的。荞麦粉比小麦粉贵，一斤要4-5元。荞麦面粉属于粗粮，含有丰富的粗纤维 ，升糖指数低，适合糖尿病人吃，如果有便秘的人，也是非常适合的。荞麦粉加小麦粉蒸馒头非常好吃，也可以加全麦粉蒸馒头。
