上海麻婆鱼豆腐怎么做出来的（大厨麻婆豆腐最简单的做法）

主料：

龙利鱼1条

南豆腐1块

辅料：

葱1根

姜半块

豆瓣酱适量

食盐少许

花雕酒适量

淀粉少许

白糖2克

色拉油适量

步骤1

锅内热油，加入鱼块煎炒至变色后盛出

步骤2

锅内加入一点点油，加入郫县豆瓣酱和姜末炒香

步骤3

加入葱白继续翻炒一会儿

步骤4

加入适量水煮开

步骤5

加入豆腐，炖煮一会儿

步骤6

加入鱼块，继续炖煮一会儿

步骤7

加入少许盐

步骤8

加入少许糖，轻轻晃动锅子，煮匀即可