千里香香油，又称芝麻香油，是由芝麻（Sesamum indicum）提取的一种食用油。芝麻香油具有浓郁的香气，常用于烹饪和其他食品制作。下面是千里香香油的提炼过程：
1. 准备芝麻：选择优质、无病害、颗粒饱满的芝麻作为原料。在提炼前，将芝麻洗净，晾干备用。
2. 炒制：将洗净的芝麻放入锅中，用中小火翻炒。在炒制过程中，需要不断翻动芝麻，以免炒焦。当芝麻变得微黄，且有香气散发出来时，表示芝麻已炒熟。
3. 磨碎：将炒熟的芝麻放入石磨或磨粉机中，磨成芝麻粉。磨得越细，提取的香油质量越好。
4. 提取香油：将磨好的芝麻粉倒入一个金属锅中，加入适量的水，搅拌均匀。芝麻和水的比例通常在1:3至1:4之间，具体比例可以根据个人口味和提取需求进行调整。
5. 加热：将金属锅中的芝麻水加热，使其达到适当的温度。加热过程中需要不断搅拌，以免芝麻糊底。当芝麻水变得浓稠，且有油花出现时，表示芝麻油已经开始提取。
6. 分离：将金属锅中的芝麻水倒入一个分离容器，让芝麻油和残渣分离。在重力作用下，芝麻油会慢慢沉淀到容器底部，而残渣则会留在上层。
7. 过滤：将分离出的芝麻油倒入一个细网过滤器中，过滤掉其中的残渣和水分。经过过滤的芝麻油可以放入干净的玻璃瓶或塑料瓶中保存。
8. 储存：将过滤后的芝麻油存放在避光、干燥的地方，储存温度以15-25摄氏度为宜。在储存过程中，应避免阳光直射和高温环境，以免影响芝麻油的质量。
千里香香油的提炼过程相对复杂，需要掌握一定的技巧。在提炼过程中，请确保遵循食品安全和卫生规定，以确保提炼出的香油质量和安全。
飘香馄饨的香油是葱油。
葱油属于加工之后的一种香油。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。所以葱油的香味浓。
葱油的做法如下：
材料：大葱200克 生姜20克 洋葱头20克 大蒜20克 色拉油500克
步骤：
将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破，
把锅加热后放入色拉油，烧热后下入上述原料，
用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。
