炒菜用的瘦肉怎么处理（炒菜剩的熟肉怎么处理）

1

瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，鸡粉和少量盐。

2

用手抓匀后腌5分钟。

3

芹菜掐掉老筋，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝。

4

锅中注入食用油，5成热时下瘦肉。

炒菜用的瘦肉可以切丝或片，可以加淀粉或不加