1、主料：排骨一斤半。
2、辅料：豆腐乳3块、土豆一斤、粉皮两张。
3、配料：糖10克、葱姜少许、八角两颗、豆腐乳汁少许、五香粉5克、美极鲜5克、盐6克。
4、排骨放入水中泡出血水控干备用。
5、粉皮用水泡软。
6、土豆去皮洗净切滚刀块。
7、葱切段姜切片。
8、热锅下油，先放入糖小火炒糖色。
9、再放入排骨挂糖色。
10、再加葱姜，八角，豆腐乳，豆腐乳汁，五香粉，美极鲜，盐，水，炒匀。
11、大火烧开转小火盖盖炖50分钟。
12、再放入土豆炖15分钟。
13、最后放粉皮炖五分钟出锅即可。
制作方法 ：
1、 准备排骨（斩小块）、冰糖、葱花、蒜片、姜片、豆腐乳适量。

2、 排骨洗净焯一下水捞出，洗去浮沫备用。

3、 炒锅放少许油加热，放入焯好水的排骨翻炒至金黄色捞出备用。

4、 锅内留少许油，放入葱花、蒜片、姜片炒香。

5、 然后放入豆腐乳，戳碎。

6、 放入生抽。

7、 放入冰糖，搅炒出香味来。

8、 加入适量的水。

9、 最后放入炒好的排骨，大火烧开，转中火焖烧，待排骨烧至入味，汤汁粘稠，出锅盛盘，撒上葱花即可。



因为加了不少豆腐乳，盐可以不加了，出锅前尝一下咸淡，不够再加。
