材料
排骨，冬瓜，清补凉
做法
1.锅里放半锅水，烧开，把排骨放入开水中焯水，去血沫，再用凉水冲洗干净，这样做是为了保证汤水清。
2.处理好的排骨加盐、料酒、姜片、冰糖，和清补凉一起放入炖汤碗内，入蒸笼小火蒸一个小时，再放入切成小块的冬瓜蒸半个小时，即成。
原料：冬瓜、糖、葱、姜、蒜、生抽、三鲜粉、植物油。
做法步骤：

第1步、准备好原材料。

第2步、冬瓜去皮，切大块，表面适当切些十字花。

第3步、平底锅中放适量植物油，5成热的时候倒入冬瓜。

第4步、将冬瓜的几个面都煎至微焦。

第5步、盛出冬瓜。

第6步、锅底留油，倒入葱姜翻炒。

第7步、炒出香味后，倒入冬瓜。

第8步、加1匙白糖，翻炒。

第9步、加2匙生抽，翻炒。

第10步、倒入温水，小火慢炖。

第11步、加入1匙自制三鲜粉。

第12步、大火，收汁。

第13步、盛出，撒上少许香葱末。
