原料：
烤鸭架子1副、盐5克、花椒面8克、辣椒面5克、香菜50克。
做法：
1、烤鸭斩成小块，将肥油部分剔出，炒锅不放油加热到3成热时，放入鸭油煸出油质，然后将油渣捞出不要，放入鸭骨用小火慢慢煸出香味，直到鸭骨头变得酥脆；
2、此时将锅中多余的油脂倒出，将火力调成中大火，放入盐、花椒面、辣椒面炒匀，最后撒上香菜段拌匀即可。
鸭骨弄成块儿；
2
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洋葱切粗丝，香菜切段儿；
3
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起炒锅，烧热后放入少许花生油，一点点儿就行；放入鸭架不停煸炒，中小火，别炒糊，一直吵到鸭架出现微微的焦黄色；
4
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下入洋葱，继续煸炒至出香，别把洋葱炒太软，让它保持脆脆的口感；
5
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撒椒盐，多撒点儿，鸭骨本身没有咸味，全靠椒盐提味儿；
6
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翻炒均匀后撒入香菜，关火起锅即可。
