薯片是美国印第安人乔治·加林所发明的。
在1853年的某一天，纽约东部旅游胜地的一家餐馆厨师乔治·加林像平常一样做薯条，但是有个客人嫌他做的薯条太粗了，乔治·加林把薯条切细后还是不满意，一气之下，就把土豆切成薄片下锅，他想薯片炸熟后又薄又脆，肯定不能用叉子插起来，便想恶作剧一下，没想到客人把薯片吃光了，还赞不绝口。从此该餐馆就有了这一道菜，还对薯片进行了包装，方便客人打包带走食用。
薯片起源于19世纪的美国，最初是由厨师艾比尔•克雷斯在一家餐馆犯了个错误而诞生的，他将薯条炸得过于薄脆。出乎意料的是，这个错误在当时广受好评，这也促使他将其作为一种新的食品推出。薯片的制作流程不断改进，并在20世纪初期成为大规模生产的零食。如今，薯片已成为全球范围内最受欢迎的零食之一，在各种口味和品牌的不断创新下，吸引了全球无数的消费者。
