鳄鱼头怎么处理干净（鳄鱼掌皮怎么处理）

做法如下1.锅里烧开水,水开后关火,将鳄鱼头烫一下。

2.趁热撕去外面的鳞片,如果有的地方撕不干净,就再烫一下撕,只到外皮全部撕掉。

3.将鳄鱼头上面的肉切下来。

4.洗干净锅再次烧开水,水开后滴几滴料酒,将肉烫一下捞出去腥.(烫一下就好,时间长了营养走了)5.将处理好的肉和虫草花及姜片放入炖盅。

6.盖上盖子，大火烧开后转小火炖2小时。

7.喝时加盐调味,要趁热喝,凉了很腥。