鳄鱼皮怎么扒（鳄鱼皮怎么去鳞片）

剥鳄鱼皮的方法有背开和肚开两种。背开适用于整块皮，从背骨两边开始，通过取下肚皮和背骨完整取下。

肚开适用于整块皮，从腹部中间开始，将肚皮和背骨完整取下。在处理过程中，需要针对鳄鱼皮特性进行化学处理、去除粒面色素、鞣制工艺等。

复鞣、加脂、染色等步骤可以帮助鳄鱼皮着色深透、手感变得紧实而柔软、看起来自然有光泽。