主要食材：莲藕1节
调料：生姜汁3毫升、白糖10克、白醋5克、盐、鸡精、香油
做法步骤
1. 准备好莲藕和生姜汁。
2. 莲藕去皮切薄片用清水浸泡，可在水中加点白醋。
3. 锅中水烧热放入莲藕焯烫，然后过凉沥干水分备用。
4. 把藕片放入料理盆中加入盐，糖，白醋，生姜汁，鸡精少许。
5. 拌均匀腌制10分钟，吃的时候淋入少许香油拌均匀成盘即好。
材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
做法步骤：
1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。
2、锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。
3、藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。
4、锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。
5、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。
6、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。
