辣子鸡:
主材:子鸡1只。
配料:干红椒2两,花椒10克,姜1块,生抽1勺,老抽1勺,辣豆辫酱1勺,蒜1棵,料酒1两,盐,胡椒粉鸡精少许。
操作步骤:
1,子鸡杀好,去除内脏切块,加入料酒,姜丝。
2,干红椒切碎,姜切丝,蒜切末。
3,锅中放油,油热时放入鸡块,加入料酒,姜丝翻炒,鸡肉断生后加入干红椒,盐,花椒,生抽,老抽,辣豆辫酱继续翻炒,然后加入少许沸水,大火煮5分钟,加入鸡精,胡椒粉即可出锅。
辣子鸡:
主材:子鸡1只。
配料:干红椒2两,花椒10克,姜1块,生抽1勺,老抽1勺,辣豆辫酱1勺,蒜1棵,料酒1两,盐,胡椒粉鸡精少许。
操作步骤:
1,子鸡杀好,去除内脏切块,加入料酒,姜丝。
2,干红椒切碎,姜切丝,蒜切末。
3,锅中放油,油热时放入鸡块,加入料酒,姜丝翻炒,鸡肉断生后加入干红椒,盐,花椒,生抽,老抽,辣豆辫酱继续翻炒,然后加入少许沸水,大火煮5分钟,加入鸡精,胡椒粉即可出锅。