江川大荞饼的做法（云南大荞饼的做法与配方）

配方：荞面：一小碗、鸡蛋：2个、小苏打：1勺、红糖：适量。

鸡蛋打入荞面、红糖和小苏打加水混匀、把有材料混合搅拌均匀、锅中加入少量油，烧开、把荞面倒入、盖上锅盖。电磁炉调节到70-100摄氏度的温度。至荞饼上表面看着水分将干为好，然后翻一面。继续盖锅盖100度温度约三分钟，用小刀在锅中将饼切为四块即可。