主料香肠两条，西红柿大的两个，小的12个左右。辅料 胡椒粉10g，大蒜3个，辣椒4个， 油适量，盐3g，味精2g。
做法步骤1. 把肉肉切片，辣椒切段，剁碎蒜。
2. 先爆蒜，爆到微微变黄。
3. 然后继续大火爆辣椒，爆到有香气。
4. 然后继续大火爆香肠。
5. 然后放番茄，加入盐和味精。
6. 放水，小半碗直接抄到收汁，加胡椒粉，一点点鸡精即可。
准备两根南方香肠，45℃切2毫米厚薄片备用；准备两个西红柿去皮切块备用；准备大蒜5掰去皮用刀拍碎，同时切葱花四段备用。
锅里放油，油温七成热放入蒜和葱花翻炒出香后，加入南肠翻炒20多秒，使南肠出油后放入西红柿翻炒30秒左右，加入盐、胡椒粉、鸡精和小半碗水，开锅15秒左右就可以了，这道菜不要加糖，因为南肠是甜的。
