1、米粉需要提前用开水泡发；
2、肉切末，加生抽、老抽、盐、胡椒粉和料酒抓腌；
3、芹菜和洋葱切粒；
4、芹菜粒一部分放入炒酱中，一部分留下做碗底用；
5、准备淀粉水和调料碗，加入蚝油、生抽、老抽和黄豆酱等；
6、炒锅倒油，炒香洋葱碎，然后加上豆瓣酱；
7、在炒锅中下肉末炒散，加入准备好的调料碗；
8、加上芹菜末翻炒后淋上淀粉水，煮成肉酱；
9、起锅烧水，煮米粉；
10、碗底中加入少量汤，捞出煮好的米粉，浇上肉酱，放上芹菜或者香葱碎，搅拌均匀即可。
以草果、茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等多种草药和香料配方，加纯猪骨，严格按熬制流程和标准熬煮而成。
