鲍菇炒猪肉是一道简单易做的家常菜，以下是一种常见的做法：
1. 准备食材：杏鲍菇、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
2. 处理食材：将杏鲍菇洗净切成片，猪肉切成片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟，葱姜蒜切末备用。
3. 炒制猪肉：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
4. 加入杏鲍菇：加入杏鲍菇片继续翻炒，加入适量的盐、生抽调味，炒至杏鲍菇变软。
5. 出锅：炒至杏鲍菇熟透，汤汁收干即可出锅。
需要注意的是，杏鲍菇比较吸油，可以适量多放一些油，以免炒糊。另外，猪肉可以根据个人口味选择瘦肉或五花肉，也可以加入其他蔬菜一起炒，增加口感和营养。
1、杏鲍菇20克切片，猪肉200克切片
2、倒入生抽6克，蚝油5克，料酒1克，油2克，搅拌均匀，腌制2分钟
3、另起锅倒入油100克，倒入猪肉炒至变色
4、倒入杏鲍菇，放入盐2克，倒入猪肉，倒入蚝油5克，翻炒均匀
5、倒入生抽2克，翻炒均匀即可
