原料：面粉十斤，盐三两，糖三两，千面粉二两，苏打粉八钱。
制法：
1．和面同小镙子饼。
2．糖皮做法用和好的镖子面五两加糖三两，干面粉二两，揉成糖皮厦备用。
3．将镶子面，糖皮面分别下一两二个的剂子，然后将糖皮面攥在锞子面上面，按扁按圆，从中间切三、四刀即成。
4•油热八成时，将锞子饼下入炸，翻两个即熟，糖面不要火大。
特点：香、甜，略带成口，软而带脆
1.红糖放于容器中
2加水稀释成红糖水，加小麦粉、酵母粉
3和成糖面团静置20分钟
4小麦粉加酵母粉、盐和成面团静置20分钟
5将面团分成等份
6将糖面团分成等份
7糖面团与白面团叠在一起
8擀成长方形
9用刀划口成糖皮儿坯
10热油锅，糖皮儿坯入锅炸
11适时将糖皮儿翻面，炸熟即可捞出，控油后享用
