1、地面贮藏：在蔗田及附近，选择避风处，耙松表土，浇湿地表，将甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面铺盖鲜蔗叶，蔗叶上再加一层泥土。此法可贮藏约一个月。
2、沟藏：此法适合无霜冻地区或无霜冻时期贮藏甘蔗，利用蔗田地沟，将甘蔗扎捆，放入地沟中，成小堆，每堆间距半米，蔗堆四周填湿土，上面再盖土，贮藏期需防止甘蔗堆内积水。
3、窖藏：适宜于霜冻地区储藏甘蔗，选择不积水处，挖深30-60厘米，宽为蔗茎长的窖，10根蔗为一捆，横叠高5-7层，蔗头朝一向或头根交叉均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都垫鲜蔗叶，浇冷水二次，以保持窖内湿润。窖藏法可保藏数月甚至越冬。
北方甘蔗冬季储存方法：
地面贮藏法：在蔗田及附近,选择避风处,耙松表土,浇湿地表,将甘蔗堆放成2米左右高的堆,上面铺盖鲜蔗叶,蔗叶上再加一层泥土，此方法可以储存一个月
一，低温储藏
低温储藏适用于长时间储存的甘蔗种芽，可以使用保鲜箱或冷库进行储存。储存温度一般控制在2-5℃之间，可以延长甘蔗种芽的保质期。需要注意的是，需要将甘蔗种芽放在储存盒中，避免受潮和受冻。
