出人头地这道菜怎么做（惊艳全场的一道菜怎么做）

出人头地是一道川菜，其主材料为鸡胸肉和蔬菜，配以豆瓣酱等调味料。首先将鸡胸肉切成丁状，用盐、料酒、淀粉、生姜腌制；

其次将蔬菜洗净，切成条状；然后用火葱姜爆香，加入豆瓣酱和酱油炒匀，放入鸡肉和蔬菜，煸炒，加入少许糖和麻油调味，炒至熟透即可。这道菜清新爽口，口感鲜美，同时挑战了厨师的刀工和掌握火候的能力，适宜家庭制作。

这道菜用的是西兰花，西兰花掰成一朵一朵的，用水焯一下，摆出一个大头，像一颗树形，摆出，树干树头。