陕北空心酸汤挂面，是陕西地区一道有特色的传统美食。下面是一种简单的做法供您参考：
所需材料：
- 鸡腿肉：250克
- 干挂面：适量
- 黄豆芽：适量
- 干贝壳菜（或其他喜欢的蔬菜）：适量
- 酸奶：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鸡腿肉洗净，放入锅中加入足够的水，大火烧开后转小火煮30分钟，去除浮沫并保持汤清。
2. 将锅中的鸡腿肉捞出，撕成细丝备用。
3. 将黄豆芽和贝壳菜洗净备用。
4. 热锅凉油，加入切碎的生姜和大蒜翻炒出香味。
5. 加入清汤烧开后，加入黄豆芽、贝壳菜等蔬菜，并根据个人口味加入盐调味。
6. 按照包装上的说明将干挂面煮熟，捞起备用。
7. 准备一碗，将煮好的挂面放入碗中，倒入酸奶，并撒上鸡肉丝。
8. 将烧开的汤倒入碗中，搅拌均匀即可食用。
温馨提示：
- 可以根据个人喜好选择其他蔬菜搭配，如豆芽、菠菜等。
- 酸奶的添加是为了增加酸味和口感，可根据个人喜好适量调整。
- 汤可以根据个人口味调整盐的用量。
- 挂面的煮制时间要掌握好，不要过熟或过生。
希望这个做法对您有帮助！祝您做出美味的陕北空心酸汤挂面！如有任何其他问题，请随时提问。
