七七菜春天采摘。将采摘回来的七七菜用清水反复清洗干净，锅中放水，放少许盐和几滴油，待水烧开将七七菜放入水中两三分钟，捞起等待其自然晾之后将其挤掉水分，将七七菜切碎，和泡软的粉条放一起;
碗内放香醋、少许蚝油、盐、香油、砸好的蒜末，将其搅拌均匀;
将调好的调料汁倒入七七菜和粉条中(由将粉条换成粉丝最好，由于家中没准备粉丝，所以用粉条代替)，这样凉拌好的七七菜就可以吃了，一股清新的味道。
“七七菜”不光可以消肿散结，利尿消肿，而且可以提高人们的免疫力，润泽皮肤，延缓衰老，还有防癌抗癌、降压等功能！
七七儿菜这种野菜它可做成多种不同的美食，但在我们这里对它最广泛的吃法就是用它做疙瘩汤喝。在这里，农嫂告诉大家，用七七菜做疙瘩汤，用到的不是春发时节的幼嫩的七七菜，而是秋后的七七菜。秋末，当七七菜植株开始走向成熟时，将七菜全株刨起，去掉叶子，将根部燎水切段备用。
