茼蒿炖带鱼家常做法 正宗茼蒿炖带鱼怎么做（胶东大厨茼蒿炖鱼家常做法）

茼蒿炖带鱼的家常做法是把准备好的带鱼处理干净，切成段，茼蒿洗净切段，用开水焯一下，然后拿出葱姜爆香，加水烧开放带鱼，汤汁浓稠加糖、盐调味，最后汤汁明显减少，放茼蒿，煮软后出锅。

带鱼营养丰富，每100克含脂肪7.4克，比其他鱼含量都高。做这道菜的时候需选用品种好的茼蒿，通常叶小、缺刻多，吃口粳性，但香味浓的尖叶茼蒿最佳。