晒姜怎么晒的才好吃（晒盐姜的正确方法视频教程）

晒姜一般可以选择老生姜，因为老生姜里面的姜黄素含量高。

接着洗净晾干老姜，先放入蒸笼，蒸15分钟左右，然后趁热切成片。，放在阳光下曝晒，不能阴干或者吹干。

晒干透后放入密封容器内保存。

1. 切片均匀，避免纤维化。

2. 用盐腌制一晚上，去除水分，防止肉质纤维化。

3. 煮熟晒干，快速杀死细胞，防止肉质纤维化。注意，沸水浴后，姜的一部分味道溶解在沸水里，会损失掉。