先在锅里烧半锅水，水烧开后，把冲洗干净的核桃仁倒入，汆烫2分钟左右，以便去掉点核桃的苦涩味，随后捞出，沥干水分。
步骤三
另外取一口锅，把清水和冰糖一起倒入，大火烧开后转中火，慢慢把糖烧融化。
步骤四
期间搅拌搅拌，水会一点一点收干，糖汁也会变浓稠起来。
步骤五
这个时候把烫过的核桃仁放入，不停翻炒。
步骤六
直到糖汁全部被核桃仁吸收。
步骤七
倒入食用油，油量是基本能把核桃仁盖没，小火慢炸。
步骤八
炸至核桃仁变成琥珀色，关火，把多余的油滗出，随后倒入白芝麻（是熟的芝麻哦），拌匀，晾凉后装入密封容器中。
步骤九
又香又脆的琥珀桃仁就做好了
