用料：牛肉片200克，洋葱3个，蒜5瓣，姜丝适量，料酒1勺，孜然粉3小勺，盐适量，蚝油1勺，食用油适量，鸡精1勺
孜然洋葱牛肉的做法步骤：
步骤 1
洋葱切丝备用
步骤 2
牛肉片加1勺油，料酒，生抽，蚝油，鸡精，白糖和孜然粉戴一次性手套抓拌匀，加姜丝腌制10分钟左右
步骤 3
热锅倒油，爆香姜蒜，下腌制好的牛肉翻炒3-5分钟，倒入洋葱翻炒3-5分钟，加生抽，蚝油，孜然和盐调味即可
食材：牛肉250克、西芹、洋葱半个、黑椒粉、孜然粉、水淀粉、生抽、料酒、色拉油、盐。
1、牛肉洗净，去除筋膜，逆着纹理切成牛肉片（刀口方向与纹理方向垂直或斜着）；
2、洋葱和西芹洗净，洋葱切片，西芹切段；
3、牛肉块放入大碗中，加入盐、料酒、色拉油、生抽、水淀粉；
4、用手将牛肉与调料充分抓匀（做好的牛肉口感更鲜嫩滑爽），封住口，静置腌制十五分钟；
5、炒锅烧热后倒入食用油（热锅冷油），放入腌制好的牛肉片，快速滑炒；
6、牛肉炒至发白时，调入一大勺的黑椒粉和孜然粉（根据口味酌情添加），翻炒均匀；
7、放入洋葱片，翻炒至稍软，加入西芹；
8、调成大火，快速翻炒，西芹炒熟即可，调入适量盐（大人食用，还可以放些鸡精），出锅装盘。
