能发生水解反应的官能团有酯基、酰胺键、卤素原子、羧酸盐、酚钠等。
酯基是羧酸衍生物中酯的官能团，酯基主要发生水解反应。酰胺键是一种带负电性的官能团，肽键都是酰胺键，酰胺键包括肽键但不等同于肽键。
卤族元素包括氟、氯、溴、碘、砹、石田，简称卤素。它们在自然界都以典型的盐类存在，是成盐元素。羧酸盐一般是由油脂与碱在加热条件下皂化制成的，它是一种阴离子型表面活性剂。酚钠指苯酚钠，别名苯氧基钠，是一种白色易潮解的针状结晶。溶于水、乙醇，可由苯酚与氢氧化钠反应制得。
水解反应中有机化学概念是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基(-OH)加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程。
由此我们可以知道，水解反应需要·H和·OH的参与。
那么具体的官能团自然得出：
1.酯化反应的逆反应:羟基和羧基(酯化反应是酸脱羟基醇脱氢，逆反应水参与，将羟基和氢自由基加回)
2.卤素原子。比如卤代烃在氢氧化钠的参与下与水发生的水解反应
3.酰胺键的水解(高中教材了解部分)。如蛋白质的水解，肽键断裂。
能产生水解反应的官能团异构有酯基、酰胺键、卤素原子、羧基盐、酚钠等。酯基是羧基化合物中酯的官能团,在有酸或有碱存有的标准下,酯能产生水解反应转化成相对的酸或醇。酰胺键是一种带负电荷性的官能团异构,肽键全是酰胺键,酰胺键包含肽键但不相当于肽键。
