用料：
鱼籽 500克
葱 半根
姜 4-5片
蒜 4-5瓣
豆瓣酱半勺
耗油 1勺
料酒 2勺
生抽 2勺
盐味精 适量克
水 一碗
步骤：
步骤 1
清洗鱼籽备用。
步骤 2

葱姜蒜切好备用。
步骤 3

调个汁：2勺生抽、2勺料酒、1勺耗油、2勺水混合成料汁。
步骤 4

锅内放油，待油热下入半勺豆瓣酱，下入葱姜蒜。
步骤 5

然后锅内倒入第三步的料汁，接着放鱼籽，不要翻动，待料汁沸腾后，沿锅边倒入一小碗水。
步骤 6

盖上锅盖，中火焖五分钟，鱼籽就完全定型了。开盖翻动下，继续焖五分钟。
步骤 7

鱼籽熟了之后，加入适量盐和味精调味即可出锅。
1、首先把鱼籽取出洗干净，用两个鸡蛋打碎，先搅拌均匀再倒入凉开水或者净水，比例1:2，放入少量的盐、生抽、食用油然后搅拌均匀；
2、然后热锅放入少量的油，等到油温中等热后转成小火，放入鱼籽慢慢翻炒至金黄色捞出，锅盛入适量的水煮沸再放入搅拌好的鸡蛋，想蒸出来嫩，盖锅盖大火蒸5~6分钟；
3、最后等到中心周围凝固，中心还有点荡漾的时候再蒸1分钟左右，倒入炒好的鱼子，盖锅盖再蒸1分钟左右，出锅后撒入少量葱花，淋入适量生抽即可上桌开吃啦~。
