炝锅刀削面正宗做法（阜阳炝锅刀削面正宗做法）

1.

起锅烧水,待水开后下入刀削面,煮至断生,捞出后放入冷水中冷却,捞出沥干水分。

2.

重新起锅,待锅热后放入菜籽油适量,油温五成热时,下入葱段、蒜片、姜片、花椒粒,最后放入猪肉丝爆香。

3.

加入榨菜丝翻炒均匀,再加入豆芽,料酒炒至均匀。

4.

翻炒均匀后下入控干水分的面条,快速翻炒,最后加入酱油、盐调味,将面炒散。

5.

起锅前加入味精翻炒均匀即可出锅。