准备两条大草鱼，处理干净，尤其是内脏和附在鱼肚表面的黑膜一定要处理干净，不然吃起来会发苦，影响口感。
7天之后将鱼块挂在挂钩上，然后放在太阳底下晒一周左右，如果每天都是好天的话只需晒5天左右。
准备一个锅，建议大家用旧锅，不要用新锅，在锅里刷上一层食用油，放上2勺红糖，将红糖平铺开。然后在上面铺上一层茶叶，再放上一个蒸屉，将鱼块都摆放在上面，盖上盖子开火。
一直看到锅里冒烟熏10分钟左右把火关掉，不要打开盖子，一直焖至烟全部散去，慢慢冷却后再将它取出来。
这样，用茶叶和红糖熏的鱼就做好了。不用柴火，不用烤箱，简单一做鱼肉鲜美筋道，非常好吃。
用茶叶和红糖熏鱼是一种传统的烹饪方法，可以赋予鱼肉特殊的香味和口感。以下是一个基本的茶叶红糖熏鱼的做法：
材料：
- 鱼：适量（如三文鱼、鳕鱼等）
- 茶叶：适量（如乌龙茶、普洱茶等）
- 红糖：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备鱼：将鱼洗净，去除内脏，用厨房纸巾擦干水分。
2. 腌制：在一个浅盘或容器中，将适量的盐均匀撒在鱼身上，轻轻按摩使盐均匀渗透。然后将腌制好的鱼放入冰箱中，进行腌制，时间根据个人口感和喜好，一般建议腌制1-2小时。
3. 准备熏制器具：准备一个带有盖子的烟熏锅或者烤箱。
4. 准备熏料：将茶叶和红糖混合在一起，并放入烟熏锅底部，如果使用烤箱，可以将茶叶和红糖混合放在烤盘上。
5. 熏制：将腌制好的鱼放在熏料上方的烟熏网格或者烤盘上。盖上锅盖或者用锡纸封住烤盘，确保烟雾不外漏。将熏制器具放在中小火上，进行熏制。时间根据鱼的大小和个人口感而定，一般需要熏制15-30分钟左右。
6. 享用：取出熏制好的鱼，装盘即可食用。根据个人喜好，可以加入一些配菜或调料进行搭配。
需要注意的是，茶叶和红糖的比例可以根据个人口味进行调整。同时，在进行熏制时要注意火候控制，避免过高温度导致鱼肉变得过干或过焦。根据实际情况和个人喜好进行调整，创造出最适合自己口味的茶叶红糖熏鱼。
