回答如下：201和304不锈钢餐盘的主要区别在于它们的合金成分和性能特点。
201不锈钢是一种高锰、低镍的不锈钢，含有17%至19%的铬，3.5%至5.5%的镍和5.5%至7.5%的锰。它具有一定的耐腐蚀性和耐热性，但不如304不锈钢。
304不锈钢是一种低碳不锈钢，含有18%至20%的铬和8%至10.5%的镍，具有很高的耐腐蚀性和耐热性。它比201不锈钢更耐腐蚀，更适用于食品行业。
在使用方面，304不锈钢餐盘更加耐用、易清洗，不易生锈，而201不锈钢餐盘则相对较薄，使用寿命较短。所以在选择不锈钢餐盘时，应该优先选择304不锈钢材质的。
1.201含有锰元素，而304材料中不含这种元素；
2.从颜色来看，201的颜色比较深一些，304颜色比较亮；
3.201的材质比较硬，腐蚀性差，表面易生锈，304比较软，表面不会生锈；
4.304的质量好，但是价格贵，201质量较差。
