食材清单：干米粉130克，叉烧肉50克，香菇30克，卤水50克，木耳20克，腐竹花生50克，酸笋30克，酸豆角20克，姜丝适量，大蒜2个，红尖椒3个，红油15克，蒜叶适量。
烹饪步骤 ：
1.准备食材，将红尖椒切段、姜切丝、蒜拍碎，准备齐全，要开工啦。
2.锅中放入适量水，将干米粉放入干米粉煮10分钟左右，粉的软硬程度一定要适中，太过柔软的粉，经过翻炒过后会少了些顺滑和劲道哟。
3.煮好后捞出米粉，用冷水过凉，再用滤网滤干米粉中的水份，热锅下油，放入姜丝、红尖椒、大蒜，爆出香味。
4.放入切好的叉烧翻炒，也可根据个人喜好放入香菇等其他配菜一同入锅翻炒。待叉烧香味四溢时，放入干米粉翻炒。油一定要足，不然易粘锅。
用料 叉烧肉 150克 螺蛳粉 250克 鸡蛋 一个 盐 少量 油 鸡粉 少量 叉烧螺蛳粉的做法 螺蛳粉要前一晚用水泡开放冰箱。
煎好蛋放开水煮开下泡好的螺蛳粉煮5分钟就可以调味关火，上锅后放点香油就可以放叉烧了，喜欢的可以加点菜同香葱。小贴士 螺蛳粉一定要提前泡好才可以煮。
