步骤1：首先，将螺蛳粉和干腐竹分别放在沸水中泡软，腐竹很快就泡软了，马上从水里捞出。
步骤2：将泡软的螺蛳粉从开水里捞出。
步骤3：油锅里放油，将牛肉倒入油锅中，炒至肉片全部变色，没有红色就是熟了，肉熟后起锅。
步骤4：将螺蛳粉里面的所有配料包拆开全部倒入炒锅中一起翻炒大概2-3分钟。
步骤5：加入腐竹和泡好的螺蛳粉。
步骤6：在螺蛳粉收汁之前，倒入猪肉和青菜一块翻炒入味即可，注意收汁，然后起锅撒上少量葱花。
步骤7：将螺蛳粉和配料一起装盘，最后淋上一些芝麻油。
1.冷水下锅，加入猪骨、枸杞、干枣、大料、螺蛳、姜片、香菇煮20分钟吊汤，关火后调料过筛捞出，汤留在盆中备用。
2.锅中放油，将酸笋煸一下，倒入煮好的汤烧开后加入腐竹，倒入米粉烫一下捞出盛盆，把腐竹、酸豆角都放到米粉上。
3.在汤中放入鸡精、盐适量，关火后把汤盛到米粉盆中，撒上葱花、香菜、辣椒油即可。
